Bienvenidos a una nueva Unidad Didáctica.

Bienvenidos a la U.D de Alimentación y Nutrición, una U.D que se trabajará en gran parte a través de las tic's, en concreto a través de este blog.



Licencia

U.D Alimentación y nutrición por Javier Payá Rico se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
Basada en una obra en alimentaynutre.blogspot.com.
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Canción de jamendo

Catálogo de música libre

Per a l'activitat de senderisme

Esclafamuntanyes. Començament de la rondalla d\'Enric Valor

Español - Cuento - Secundaria

Esclafamuntanyes. Començament de la rondalla d\'Enric Valor

Ací teniu el començament de la rondalla d\'Enric Valor "Esclafamuntanyes". He barrejat la veu amb una cançó de jazz de Sarah Vaughan que permetia que la veu apareguera per damunt. Prèviament he hagut de baixar la veu de la música perquè es superposava. L\'experiència ha sigut molt gratificant.

Podcast metabolismo basal

Descripción del concepto metabolismo basal

Español - Novela - Secundaria

Metabolismo basal

Descripción del concepto metabolismo basal.

Recursos para llevar a cabo las sesiones

Tablas de aporte nutricional de los alimentos

Blog de alimentación saludable

Trastornos alimentarios

La compra por internet

    Documental super size me

Actividades de Evaluación

Para la evaluación del proceso de aprendizaje tendremos en cuenta los siguientes criterios:

ü La realización de las fichas teórico – prácticas desarrolladas con el diario de alimentación.

ü El trabajo desarrollado en el cálculo de la composición corporal y estimación calórica.

ü El grado de participación en la sesión de debate.

ü El cuidado y orden del material.

Ficha nº1

FICHA TEÓRICA: LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS

 - Consejos para una alimentación sana:

Sigue las recomendaciones de la pirámide…

HABITOS  DIARIOS DE COMIDA SALUDABLES.

RECUERDA QUE… la dieta mediterránea está considerada como la más cardio-saludable, pero si a pesar de ello, no te gustan las costumbres de tu tierra, y te gustan las modas que vienen del exterior, ten en cuenta los siguientes principios para mantener un equilibrio dietético saludable.

HIDRATOS DE CARBONO.		GRASAS.		PROTEÍNAS.
Alrededor del 55 al 60%		Del 25 al 30%.Más de la mitad ,vegetal  o de pescado.		Un 15%.
Refinados: No recomendados -Dulces y bollería en general		Insaturadas: Bajan el Colesterol. Aceites Vegetales: aceite de oliva,  maíz, girasol, soja, margarina vegetal. frutos secos.  Mejor consumir en crudo.		Hay que consumir un mínimo de 1 gramo por kilo de peso corporal
Recomendados: -Legumbres, tubérculos, hortalizas, verduras, cereales(arroz, trigo, pan), pastas italianas (fideos, espaguetis, pizzas, lasañas, etc). -Frutas		Saturadas, Son menos recomendables pues aumentan el colesterol y la obesidad. Sesos, yema de Huevo, mantequilla, leche entera, mariscos, quesos grasos, pescado azul, carnes rojas, chocolate…		100 gr. de Pescado y Carne aportan 20 gr. de proteínas. La leche y sus derivados también aportan una cantidad importante, así como los cereales, legumbres y frutas.
VITAMINAS Y MINERALES.
En frutas y verduras frescas. Si la dieta es variada  no tendrás problemas. Evita la hipervitaminosis por ingesta de complejos vitamínicos  sin previa orientación médica.
BEBIDAS.
AGUA.	TE Y CAFE.		REFRESCOS.		ALCOHOL.
Beber diariamente un mínimo de dos litros.	Tomar menos Té y Café. Dos tazas máximas.		Procura no beber muchas bebidas endulzadas.		Prohibido. Excepto, vino y cerveza Máximo dos vasos diarios.

A lo largo del día come de forma frecuente pero poca cantidad, evitando espaciar demasiado el tiempo entre una ingesta y otra. Las más importantes del día son el desayuno y la comida por este orden. La cena debe ser ligera. El resto de ingestas deben aportar lo suficiente para mantener el nivel de actividad.

Sesión nº1

Sesión nº1

·         Elaboración de un diario de alimentación semanal, anotando de forma más escrupulosa lo ingerido en un día, indicando la cantidad exacta del alimento ingerido. Con la tabla de composición de los alimentos y la ficha guía para el cálculo calórico, analizar cuántas calorías me ha aportado la dieta del día seleccionado.

·         Los resultados del análisis cualitativo de la dieta se cotejan con las recomendaciones de la OMS sobre la proporcionalidad de los nutrientes presentes en la dieta.

Sesión nº2

·     Definir la composición corporal y su estimación mediante el método de los pliegues cutáneos. Cálculo de la composición corporal mediante fórmulas y nomograma.

Sesión nº3

·   Inicialmente cada alumno/a realizará el test del escalón para estimar el VO_2max.con la FC final alcanzada y un nomograma de Astrand. Este es un paso previo para calcular el gasto calórico según la intensidad y duración de una actividad física mediante una ficha de ayuda. Debate sobre la idoneidad de la dieta semanal cuantificada.

Sesión nº4

·    Leer algunos artículos relacionados con el marketing y la venta de productos relacionados con la estética como la ropa, publicidad, pócimas, dietas milagro, etc. con el fin de abrir un debate…

Contenidos

·         Tablas de composición de los alimentos y aportación de nutrientes: macro y micronutrientes.

·         Dieta equilibrada (cualitativa y cuantitativamente) y aportación energética para la realización de actividades físicas.

·         Metabolismo basal. Características

·         ADE. Propiedades y cálculo

·         Composición corporal: su estudio mediante fórmulas y plicometría.

·         Consumo calórico y VO_2max. Estimación del consumo calórico.

·         Marketing y nutrición. Anorexia, bulimia, estética, moda, ropa, publicidad, drogas, pócimas, dietas milagro, etc.

·         Alteraciones relacionadas con la alimentación y nutrición.

·         Análisis crítico de la alimentación ovolacteo-vegetariana.

·         Mitos erróneos y conductas.

·         Aspectos emocionales y dieta.

·         Alimentación antes durante y después de la actividad.

·         Control cualitativo y cuantitativo de la dieta. Elaboración de diarios de alimentación semanal.

·         Cálculo del aporte calórico por alimento y nutrientes que contiene una dieta.

·         Cálculo de las necesidades energéticas diarias.

·         Cálculo de la composición corporal mediante plicometría.

·         Cálculo de las calorías consumidas según el carácter de la actividad realizada.

·         Lectura de artículos relacionados con la imagen corporal y el marketing. Problemas que conlleva.

·         Realización de cómics para concurso en jornadas culturales.

·         Valoración positiva de la necesidad de adquirir hábitos dietéticos correctos.

·         Valoración de los hábitos negativos para la salud (tabaco, alcohol y dieta desequilibrada)

Temporalización

Esta UD abarcará cuatro sesiones:

·         Sesión 1: Composición de los alimentos, aportación de nutrientes y aporte calórico. Dieta equilibrada (cualitativa y cuantitativamente) y aportación energética para la realización de actividades físicas. Solicitar el seguimiento cualitativo y cuantitativo semanal de una dieta.

·         Sesión 2: Metabolismo basal. ADE. Propiedades y cálculo. La composición corporal: Cálculo y estudio mediante fórmulas y plicometría.

·         Sesión 3: Consumo calórico y VO_2max. Estimación del consumo calórico en la actividad física. Debate dieta semanal.

·         Sesión 4: Marketing y nutrición. Anorexia, bulimia, estética, moda, ropa, publicidad, drogas, pócimas, dietas milagro, etc.

Sesiones

Objetivos de la U.D

Al finalizar la UD se espera que los alumnos sean capaces de:

1.       Analizar cualitativa y cuantitativamente su dieta.

2.       Estimar la composición corporal mediante la técnica de plicometría.

3.       Conocer los porcentajes de cada nutriente para una dieta equilibrada.

4.       Estimar mediante cálculo matemático el gasto calórico atendiendo al carácter del ejercicio.

5.       Valorar la necesidad de adquirir hábitos dietéticos correctos.

6.       Conocer las propiedades básicas del cultivo ecológico.

Descripción de la U.D

·         El objetivo básico es fomentar en el alumno/a hábitos de vida saludables, desde el conocimiento de conceptos relacionados con la alimentación y nutrición, la composición corporal y su relación con determinados hábitos de práctica física y alimentaria.

·         Esta UD está pensada para alumn@s de 4º de la ESO.

·         Las actividades de la UD se organizan en el curriculum de la ESO y en torno al bloque: “Condición física y salud”.